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Apio y productos a base de apio

apio

Información

Alimento de etiquetado obligatorio según la normativa europea vigente, es la hortaliza más frecuentemente implicada en la anafilaxia (reacción alérgica grave) inducida por ejercicio y asociada a alimentos vegetales. Por otra parte, un paciente alérgico al apio es probable que lo sea también a la zanahoria y al pepino por ser de la misma familia. La alergia al apio también a menudo se asocia a alergia respiratoria (rinitis y/o asma) por alergia a pólenes. La asociación mejor estudiada ha sido el síndrome apio-artemisia-zanahoria-especies que sobre todo afecta a la población de Europa central. Los pacientes con este síndrome acostumbran a tener alergia al apio, a la zanahoria, a las especies y al polen de una planta llamada artemisia. Por otro lado, la alergia al apio se suele producir más tras su ingesta crudo que una vez cocinado ya que hay evidencia de que el calor puede reducir su capacidad para producir reacciones alérgicas, sin embargo, esta reducción puede variar según cada individuo.

ALÉRGENOS

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Lácteos

Lácteos

Pescado

Pescado

Moluscos

Moluscos

Crustáceos

Crustáceos

Cacahuetes

Cacahuetes

Soja

Soja

Frutos secos

Frutos secos

Sésamo

Sésamo

Apio

Apio

Mostaza

Mostaza

Altramuces

Altramuces

Sulfitos

Sulfitos

Dirección

Camino de las huertas, 18 - 1ª planta
28223 - Pozuelo de Alarcón, Madrid
+34 91 352 91 56

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